Massa Vecchia - Passito

PASSITO


Prezzo medio in enoteca: circa € 30

CARATTERISTICHE

  • Tipologia: vino passito rosso
  • Uve: Aleatico
  • Età delle viti: vigna "La Querciola" 40 anni
  • Suolo: galestro e palombino; marne calcaree e calcari marmosi a strati alterni. Periodo cretaceo.
  • Altitudine: 220 m/slm
  • Estensione del vigneto: 1,4 ha
  • Tipo d’impianto: cordone speronato
  • Produzione media per ettaro: circa 30q/ha
  • Bottiglie prodotte: circa 2100 bottiglie da 0,375 l
  • Vendemmia: manuale
  • Gradi alcolici: 14% Vol
  • Lieviti: solo lieviti autoctoni
  • Filtrazione: no
  • Affinamento: dopo l’appassimento all’aria, i grappoli vengono pigiati con i piedi per qualche giorno per innescare la fermentazione. Macerazione completa. Poi pressatura e affinamento in barriques per due anni. 6 mesi di bottiglia.
  • Solforosa totale: 17mg/l

ABBINAMENTI CONSIGLIATI DAL PRODUTTORE

il passito è un vino dolce, tuttavia, data l’acidità che gli conferisce una buona bevibilità, può essere bevuto quando lo si desidera.

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