Cascina degli Ulivi

Cascina degli Ulivi - Passito

Il Passito


Prezzo medio in enoteca: € 30

CARATTERISTICHE

  • Tipologia: vino bianco passito
  • Uve: Moscato
  • Età delle viti: 20-60 anni
  • Suolo: argilloso
  • Altitudine: 200-300 m/slm
  • Estensione del vigneto: 0,5 ha
  • Tipo d’impianto: cordone speronato e guyot
  • Produzione media per ettaro: 30 q.li
  • Bottiglie prodotte: 1500
  • Vendemmia: manuale ai primi di settembre
  • Gradi alcolici: 15% Vol.
  • Lieviti: indigeni
  • Filtrazione: no
  • Affinamento: appassimento in cassetta fino a dicembre poi fermentazione sulle bucce per 2 mesi in barriques, affinamento in barrique di ennesimo passaggio per 2-3 anni
  • Solforosa totale: 6 mg/l

ABBINAMENTI CONSIGLIATI DAL PRODUTTORE

Pasticceria secca, crostate, dolci vari e formaggi stagionati.

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