Le Coste Alea Jacta Est 2008

Alea Jacta Est


Prezzo medio in enoteca: € 25

CARATTERISTICHE

  • Tipologia: vino rosso
  • Uve: Aleatico
  • Età delle viti: 50 anni
  • Suolo: lapillo
  • Altitudine: 450-500 m/slm
  • Estensione del vigneto: la miglior selezione di piante da due particelle giovani, la maggioranza franche di piede, vecchie vigne con piante ancora franche di piede.
  • Tipo d’impianto: alberello con palo tutore e modificato per la spalliera.
  • Produzione media per ettaro: 25-30 q/ha
  • Bottiglie prodotte: 700
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Gradi alcolici: 15% Vol
  • Lieviti: indigeni
  • Filtrazione: no
  • Affinamento: 24 mesi in demi-muid di rovere francese.
  • Solforosa totale: 12 mg/lt naturalmente prodotti dai lieviti indigeni.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI DAL PRODUTTORE

Vino ottenuto con vitigno aromatico colto in surmautrazione: secco, potente e caldo, si può provare su qualche formaggio non troppo stagionato e salato, piatti di carne speziati, cotture lunghe, piatti della cucina orientale in agrodolce.

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